琥珀核桃、核桃夹大枣、核桃酥……核桃不单能够加工成为造成各式香甜酥脆的零食，直接行为坚果食用，也是不少摄生人和减脂男孩女孩们的能量“加油站”。行为冬日摄生零食“扛把子”的核桃，应当怎么挑选？怎么存储？这些幼妙招速收好。

　　核桃为胡桃科胡桃属植物。我国事天下第一大核桃坐蓐国，具有最大的种植面积和产量，新疆、四川、陕西、河北、广西、河南、甘肃等省区是我国核桃主产区。核桃仁是核桃的紧要可食用一面，每100克含油脂60-70克（个中有益大脑强健的亚麻酸含量充分）、卵白质15-20克、碳水化合物10克足下，还含有人体必要的钙、磷养生、铁等多种矿物质元素，以及酚酸、核黄素、褪黑素等多种生物活性因素。因为我国南北地舆天气的差别，凡是南方成熟期间紧要为7-9月份，北方则正在9月，紧要正在上旬到中旬。成就时令的鲜核桃以及历程晒干或烘干后取得干核桃能够直接食用，也可加工造成多种食物，如核桃碎、核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃仁，或者行为食材造成核桃酥、逐日坚果等。

　　品德好的核桃，表壳完备金沙游戏电子湖南省墟市囚系局：冬日摄生零食“扛把子”的核桃该若何挑？、平滑，纹途真切。不要挑选表壳有裂纹、破损或发霉的核桃。如要求许可，翻开核桃后察看核桃仁，内部干爽且核桃仁坚实，呈黄白色的品德较好养生。核桃仁轮廓黏腻、发黑的，不宜挑选。

　　品德好的核桃拿正在手里有重量感。假设觉得轻飘且摇晃时有声响，分析核桃仁减少，能够仍旧枯槁或者过熟，不宜挑选。

　　新奇核桃仁口感鲜、香、脆，干核桃仁的滋味油香悠长。假设核桃仁有苦味、发霉等滋味，分析就寝较久且仍旧变质，不宜挑选。

　　核桃仁可直接鲜食，还能够盐炒或烘焙，如做成盐炒核桃仁、核桃酥、核桃糕等金沙游戏电子，也可行为配菜，如做成西芹核桃仁、核桃仁拌木耳养生、核桃仁鸡丁等，亦可与豆类、牛奶、生果等搭配打浆后饮用。特殊指挥的是，核桃仁鲜食最好，可避免养分素的耗损，加热后多不饱和脂肪酸会受到肯定的摧残。核桃仁一次不宜食用过多，按照《中国住户炊事指南》（2022），成人每天摄入坚果10克足下，也即是约莫2-3个核桃。

　　鲜核桃水分含量高，采摘后受储备体例、气候、温度等身分影响，生存期间较短。可稍加晾晒，表壳干燥后放入冰箱4℃足下冷藏，短期生存。也可装保鲜袋，放进冰箱-5℃足下冷冻，生存数月。

　　家庭以晒干或烘干的干核桃为主金沙游戏电子，幼心保存表壳。可用透气的布袋或麻袋装好，置于阴凉透风干燥处，生存1年足下。不宜用塑料袋等不透气的容器盛放，容易麇集水分，导致霉变。

　　核桃仁易氧化变质金沙游戏电子金沙游戏电子金沙游戏电子，爆发哈喇味，影响品德和口感。可将核桃仁放入保鲜袋金沙游戏电子，尽量排出气氛后密封，放入冰箱冷藏，生存3-6个月。

　　能够按照包装上所声明的形式生存，并正在保质期内食用完。一朝发掘变质、变味，不要食用。